O nome “cole slaw”, derivado de 'koolsla' (provavelmente holandês), significa 'salada refrescante' e é uma salada clássica americana, servida na maioria dos restaurantes. Eu comi pela primeira vez nos meus tempos de estudante de intercâmbio e o nome não me disse muito a respeito, só ao experimentar consegui identificar os ingredientes.
Feita com repolho e cenoura crus, coberta com um molho de maionese, ela é servida gelada. A receita básica é simples, exigindo dez minutinhos de nosso precioso tempo. Eu gosto de variar acrescentando várias frutas como maçã, melão e abacaxi, tornando-a, neste caso, uma bela salada de Natal.
Ingredientes
200 g de repolho banco cortado em julienne (fatias finas)
120 g de cenoura ralada
40 g de cebola picada
1 colher de café de açúcar
Sal e pimenta do reino
10 g uvas passas
Buttermilk
200 ml de creme de leite fresco
50 ml de vinagre branco
50 g de maionese
Modo de preparo
Prepare o buttermilk juntando em um recipiente o creme de leite, a maionese e o vinagre. Misture bem. Isso azedará
propositalmente a mistura.
Corrija o sal e a pimenta. Reserve.
Em outro recipiente junte os vegetais e as passas.
Despeje o buttermilk até cobrir a salada e leve à geladeira para murchar.
E pronto, uma bela salada para muitas ocasiões!!!
Fontes:
http://fromourhometoyours.blogspot.com.br/2006/12/coleslaw-salada-de-repolho.html
http://www.homemnacozinha.com/salada-cole-slaw/
