A primeira vez que eu fiz essa receita fiquei maravilhado. Primeiro por que achei que tive inventado ela (o que não é verdade). Depois por ter sido um almoço de domingo com todos à mesa (não costumamos nos reunir para as refeições em casa). Não satisfeito com a simplicidade do meu lar, como sobrou bastante lasanha (fiz uns três pirex lotados), decidi dar para amigos, namorada... Sei que fez um sucesso danado e eu me senti o verdadeiro 'Gasteau' - chefe de cozinha da animação da Disney 'Ratatouille'.
Apesar de gostosa, eu a fiz poucas vezes. Acho que foi mesmo por preguiça que pelo fato de não querer comê-la. Tenho dessas loucuras às vezes, mas nunca perco o tesão por uma boa e velha lasanha.
Então, passarei a receita com a certeza de que é facinho de fazer e todos de casa irão gostar. Se for para um jantarzinho romântico então, tu vai dar bola dentro com certeza.
Se liga aí nos ingredientes:
- 2 pacotes de massa para lasanha pré - cozida
- 600 g de mussarela fatiada
- 300 g de presunto fatiado (Fica show com lombo defumado ou pernil)
- 150 g de gorgonzola esmigalhado com garfo
- 50 g de parmesão ralado (Mas pra quem se amarra, coloca uns 200 g)
- 1 1/5 l de leite
- 1/5 l de água
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho amassados
- Raspas de nóz - moscada
- Sal a gosto
- *Não nesse caso, por que eu não curti fazer, mas quem quiser pode acrescentar o espinafre ao molho, que também fica bom (apesar da minha negativa)
Vamos colocar as mãos para trabalhar, mas lembre-se: O bônus vem no final.
Começaremos pelo molho, que é o que dará vida a lasanha:
- Frite o alho na manteiga
- Adicione a farinha de trigo, o sal e frite por mais 1 minuto
- Espere a mistura do alho com a farinha de trigo esfriar
- Volte ao fogo, adicione aos poucos o leite misturado com a água e deixe ferver até engrossar
- Raspe a noz - moscada sobre o molho, adicione o gorgonzola, misture e reserve
Depois de feito o molho, de ter dado aquela passada de dedo para provar, faremos a montagem em camada da lasanha:
- Untar com manteiga, uma forma de aproximadamente 38x 25cm
- Colocar 2 conchas de molho
- Uma camada de massa, deixando sempre um espaço de 2 cm entre elas para o crescimento
- Alternar camadas de massa, mussarela, molho, massa, presunto e molho
- Quando estiver no meio da montagem colocar sobre uma das camadas de presunto a metade do parmesão
- Terminar a montagem com mussarela e despejar o restante do molho sobre a mussarela
- Polvilhar o restante do parmesão
- Assar em forno pré - aquecido (250º) com dourador ligado, por 25 minutos ou até a massa ficar al dente
Se ligou na facilidade dessa receita?!
É bem simples e esse processo não dura nem 50 minutos.
Ah! Essa brincadeirinha aí rende de 6 a 8 porções, depende da galerinha que frequenta a sua casa.
Se quiser, abuse do azeite de oliva, dará um sabor todo especial juntamente com o parmesão.
Para acompanhar essa receita é pedido um bom vinho branco doce e uma salada de tomatinhos cereja, palmito, azeitonas pretas, manjericão, alface roxa e pimentões amarelos. Fica show!!!
